Wine Bar BACCHUS

Римский бог вина и безудержного веселья , покровитель виноградарства и виноделия не случайно стал символом винного бара @bacchus.winebar . Здесь почитатели французских, итальянских, испанских, немецких, аргентинских, чилийских, австралийских, новозеландских, калифорнийских, азербайджанских вин (55-290 азн) могут продегустировать интересные позиции и выбрать своего винного фаворита.

Доброй традицией заведения стали эногастронические ужины с лучшими приглашенными шефами столицы. Мы посетили ужин от @nvrenat (шеф-повара ресторана More&More).

Первой позицией ужина стал оливковый тапенад с печёным перцем и анчоусами. Удивительная гармония вкусов, где солёность анчоусов прекрасно сочетается с нежной текстурой тапенада и сладостью печёного перца. Испанская Cava Faustino V Rose Brut добавила свежесть и тонкие фруктовые нотки, создавая великолепное сочетание с насыщенными вкусами тапенада.

Салат с жареными мидиями, страчателлой и вишней — феерия вкусов,
где каждый ингредиент играл свою уникальную роль. Жареные мидии добавили текстурной насыщенности, страчателла привнесла кремовую нежность, а вишня добавила необходимую кислинку и свежесть. Chateau Mezin Blanc, Bordeaux, France идеально дополнило блюдо своими минеральными нотками и легкой кислотностью.

Запеченные креветки с муссом из пармезана и вялеными томатами стали истинным шедевром ужина. мусс из пармезана добавил богатую кремовую текстуру, которая отлично гармонировала с интенсивностью вяленых томатов. Вино 770 Miles Chardonnay, California, USA с его сливочными и дубовыми нотками прекрасно сочеталось с этим блюдом, создавая полный и гармоничный вкус.

Основное блюдо — томленный ягнёнок со сливочным пюре из поленты. Ягнёнок был нежным и ароматным, а пюре из поленты добавляло кремовость и лёгкую сладость. Вино Saurus Malbec, Familia Schroeder, Patagonia, Argentina с его насыщенными ягодными нотами и легкими танинами стало идеальным компаньоном для этого блюда.

На десерт был подан авторский тирамису с карамелью и цитрусовыми нотками. Chateau Lafons Muscat sweet, France, предложенное к тирамису, добавило десерту ещё больше ароматных нюансов и сделало финал ужина поистине незабываемым.